1月22日至23日，济宁教育学院任城校区、金乡校区分批次组队，先后赴济宁第一职业中专太白校区、济北校区开展食堂食品安全管理专题交流学习，以“走出去”的方式拓宽管理视野，夯实校园食安防线。

1月22日：任城校区马敏一行赴太白校区考察交流

我院任城校区总务处副主任马敏带队，食堂食品安全员马赟、仓库管理员魏李萌一行三人，准时抵达济宁第一职业中专太白校区。太白校区对代表团的到来给予高度重视，党委委员、工会主席、太白校区执行校长兼食品安全总监朱连平全程统筹接待，食堂食品安全员石文正、学校食堂劳务服务方负责人曹景文陪同交流。

座谈会上，济宁第一职业中专党委副书记、校长张岩岩发表讲话，她表示，校园食堂是师生健康的“保障线”，食品安全管理需要久久为功、精益求精。她提到，济宁教育学院与我校有着深厚的合作基础，此次交流是院校间互学互促的重要契机，希望双方坦诚分享、深入探讨，共同破解管理难题。

朱连平详细介绍了太白校区食堂在食品安全全链条管控、劳务服务标准化管理、应急处置机制建设等方面的核心做法，重点分享了校区“食品安全责任到人、操作流程闭环管理、日常检查常态化”的管理经验。石文正、曹景文分别就食材溯源系统应用、食堂人员培训管理、窗口服务优化等具体工作进行补充说明。

我院考察团认真聆听、细致记录，围绕仓库食材分类存放、加工环节风险防控、食品安全台账管理等重点问题，与对方展开深度互动。马敏表示，太白校区的管理模式精细务实，尤其是在责任落实和流程管控上的经验，为我们提供了清晰的借鉴方向，此次学习收获满满。

随后，在对方陪同下，考察团实地参观了太白校区食堂的食材储存仓库、加工操作间、备餐区及消毒区域，近距离察看了食材存放规范、设备运行情况和消毒记录台账，对校区食堂标准化的操作流程和严谨的管理细节给予高度认可。

1月23日：金乡校区鹿保军一行赴济北校区考察交流

我院金乡校区总务处主任鹿保军带队，副主任李旭、食品安全员石磊、仓库管理员姜娟一行四人，赴济宁第一职业中专济北校区开展专项学习。济北校区食堂食品安全员齐凯、餐厅经理史娜热情接待并全程陪同。

交流中，齐凯、史娜结合济北校区食堂运营实际，从食材采购索证索票、生熟分开操作规范、环境卫生日常保洁、学生餐饮需求响应等方面，分享了实操性极强的管理经验，重点介绍了该校区在食材成本控制、菜品创新迭代、食堂人员绩效考核等方面的创新举措，并现场展示了食品安全管理台账、消毒记录等资料。

我院考察团边走边看、边问边学，深入食堂各核心区域，实地考察了食材储存条件、加工设备配置、备餐流程规范等情况，针对日常管理中遇到的难点问题与对方进行一对一探讨。鹿保军表示，济北校区的管理经验接地气、可复制，尤其是在细节把控和服务优化上的做法，为我们后续提升食堂管理水平提供了宝贵参考。双方还就校园食堂管理的共性问题交换了优化思路，在思想碰撞中凝聚共识。

为期两天的考察交流活动，是我院主动对标先进、补齐管理短板的重要举措。考察团成员表示，将把此次学习到的好经验、好做法转化为实际工作成效，结合校区食堂管理实际，进一步完善食品安全管控机制、优化服务流程。济宁教育学院将持续加强与兄弟院校的沟通合作，以常态化交流促提升，不断筑牢校园食品安全防线，为全体师生提供更安全、更优质、更贴心的餐饮服务。

撰稿：马敏 石磊

摄影：姜娟 魏李萌